【岩魈】
阅读须知：魈，一种草本植物，常用于食用，口感鲜嫩，内含汁液，受热可浸出，汁水鲜美，因此特性广受大众喜爱。——百度
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高端的食材往往只需要简单的烹饪，就像魈这种食材，一般我们只使用煎和炒这两种烹饪方式。
我们先说煎这种做法。做魈之前没有醒食材这种要求，所以我们可以直接来煎沉睡中的魈。偏爱与这种方式的原因是煎睡梦中的魈可以锁住食材最本源的鲜香，体验到最滑嫩多汁的口感。魈的煎法很特别，为了让食材的口感达到最适宜享用的柔软度，我们会在煎魈的时候加入适量水，所以魈的煎法也俗称为水煎。但切记不用加太多水，因为魈这种食材的内部具有大量汁液，如果水加的过多魈的汁水就不能完全的释放出来，你就会因此错过魈最珍贵的味道。当然，魈的汁水释放多少与煎魈的人有着密不可分的关系，所以这就十分考验厨子的技术。技术得当，魈就会将汁液完全分泌出来，甚至不需要水的辅助就能达到最佳口感；若是技艺不精，魈在被煎的过程中汁水沁出的就会大大减少，从而影响了品尝的口感甚至上观赏度。所以，煎魈是极具考验技术的做法。
下面我们来说炒这种做法。炒与煎不同，魈这种食材是极具弹性和多样性的，煎无需醒食材，但炒是基于食材醒后的一种做法。醒后的食材之于未醒的食材的缺点是活泼性会降低，口感更加生涩。当然这就如黑咖啡般，懂他的人自能领会期间风味。去涩的方法分为两种，一种是使用外物，一种是用特殊的按摩手段。我们先介绍第一种使用外物。所谓的外物其实是一种秘制的酱料，使用这种酱料，魈可以在短时间内软化出汁但这种酱料一旦与食材接触就会引发连锁反应，在酱料被完全吸收掉之前，魈会持续分泌汁水。虽然使用酱料去除涩味的方式所得到的魈是最柔嫩上好的，但这种酱料有一定的伤害，持续使用会让你对魈上瘾，建议尽量减少这种方法。但当魈过于顽固不服管教的时候也可以适时使用酱料来达到驯服魈的结果。其次是使用特殊按摩手段来缓解涩味，这也是最推荐的方法。按摩的手段讲究“轻”、“缓”、“柔”。从上至下按摩，注意要按摩到食材的每一寸。速度不能过快也不能过慢，太慢的话可能无法达到软化的效果，过快的话可能无法达到去涩的效果。在按摩中掺杂些许揉捏，注意要慢慢发力，不能捏坏食材。按摩是一件讲究又耗时的工作，但一旦按摩好了，在接下来的炒的过程中魈就会有最完美的表现。用这种按摩手法揉出来的魈汁水丰沛口感软烂，而且咀嚼他所发出的声音明媚婉啭，十分动听，让你吃一口忍不住再吃一口。
但务必注意：魈是极为娇贵且不可多得的食材，无论使用哪种烹饪方式都请无比注意不要让食材破损，请注意保护好食材。
PS:以上烹饪方法只适用于钟离。